skärmdump från www.matochtradgard.se.

om två veckor är det dags för bok- och biblioteksmässan i göteborg. hurra! jag älskar bokmässan, och har gjort sedan första gången jag satte min fot där. detta året är det extra speciellt eftersom jag ska dit och intervjua en av mina favoritförfattare, men även för att det verkar vara ett riktigt höjdarprogram på min favoritavdelning - mat och trädgård. jag menar, vad sägs om leif mannerström, leila lindholm, alexandra zazzi, markus aujalay, bo hagström, mathias dahlgren och mia örn? lycka! biblioteksmässan pågår mellan den 23:e och 26:e september, och här hittar ni programmet för mat och trädgård.

hej vegetarianer! och andra också, såklart. här är ett av mina favoritrecept som är perfekt när alla andra i sällskapet äter kött eller fisk. bilden har legat i min matrepubliken-mapp ett bra tag, för sist jag lagade det här var en sommarhelg på calleföräldrarnas lantställe. svampen går såklart att variera i all oändlighet och osten likaså men ni förstår grundprincipen, eller hur?

4 portabellochampinjoner
4 skivor getost
smör & olivolja
salt & nymald svartpeppar

sätt ugnen på 200 grader. skär bort foten på svampen. smörj en ugnsfast form och lägg svampen där i. lägg på getosten på svamparna, ringla över lite olivolja och salta och peppra. grädda tills osten har smält.

när jag går på restaurang, oavsett vart jag befinner mig i världen, beställer jag alltid crème brûlée till efterrätt om det finns på menyn. jag vet inget som är bättre i efterrätts-väg, och just därför är CBI ett alldeles utmärkt mått att använda sig av för att bedöma restaurangbesöket. det är ett sorts big max-index, fast med smak. ungefär. jag har som ni märker inte ännu utarbetat själva stommen i CBI men det kommer. jag lovar. nu vill jag att ni lovar, att nästa gång ni är på restaurang och beställer in en crème brûlée till efterrätt (en som är riktigt bra alltså) - berätta för mig! jag vill veta, för när jag är pensionär (möjligtvis innan om jag har nog med material) ska jag sammanställa en CBI-bok med tips på vart man hittar världens allra bästa crème brûléer. det är sant!

jag är nere i skåne och har idag varit på åttioårskalas för en av familjens bästaste och finaste vänner. på varje skånskt kalas är det tradition att servera spettekaka, som jag fullkomligen älskar. skulle jag kunna skulle jag äta det till frukost, lunch och middag men eftersom jag (tyvärr) hade vägt tvåhundra kilo då får jag nöja mig med att äta det vid högtidliga tillfällen. callen tycker att spettekaka är sött och tråkigt, men han är ju inte heller från skåne... har ni provat det någon gång? om inte - sätt dig i bilen, åk mot skåne och sväng in på närmsta spettekakebageri! här kan du läsa mer om denna skånska specialitet, och här kan du köpa, om du har vägarna förbi. trevlig helg till er alla!

hjälp. bläddrade i bilder-till-matrepubliken-mappen och hittade saker som jag helt har glömt att skriva om. den här salladen, till exempel, som vi åt när vi var på kalas hos min syster med familj.

5-6 portioner

1 kg färsk potatis
1 påse ruccola
3 avocados
1 ask coctailtomater på kvist
100 g sockerärter
1 rödlök
10 st rädisor

1 dl kallpressad olivolja
0,5 dl vit balsamvinäger
1 msk dijonsenap
1 vitlöksklyfta (finhackad)
salt & nymald svartpeppar

koka potatisen tills den är mjuk och gör under tiden i ordning grönsakerna. dela rucolan grovt i mindre strimlor, skeda ur och skiva avokadon, halvera tomaterna, skiva löken och rädisorna tunt. lägg grönsakerna i en salladsskål med de skivade potatisarna och blanda ingredienserna till dressingen och häll över salladen och blanda väl.

jag (ok, callen är det egentligen) försöker byta adress till www.matrepubliken.se istället för www.bagelsochblabar.se, sisådär ett halvår för sent... oh well, bättre sent än aldrig, eller hur? ändra länkar, uppdatera sidor, spread the word! www.matrepubliken.se är här.

jag har fått dille på majsbröd. ja, det är sant - majsbröd. smakade på ett i NYC som innehöll finhackade jalapeños som var sjukligt gott, och nu vill jag ha ett bra recept att apa efter. hjälp! har ni några bra majsbrödsrecept på lager? alla tips välkomnas varmt, såklart!

ok, jag har en hel drös med matrelaterade NYC-tips, och för att ni ska slippa läsa om NYC de närmsta två månaderna kommer här ett komprimerat hit-måste-ni-gå-inlägg. 



olive valley är ett hål-i-väggen-hak bredvid the archive (se längre ner i inlägget) som serverar mat från mellanöstern.  falafeln är ofattbart god, och om du ber om en extra klick hommous blir den beyond himmelsk. 43 bogart st, (718) 894.1800 (tunnelbana, hållplats morgan avenue).



williams sonoma är den bästa affären för kökstillbehör på denna sidan atlanten. fullproppad med allt från kitchen aid och le creuset till roliga amerikanska kokböcker och bakredskap. 110 7th avenue, www.williamssonoma.com (tunnelbana, hållplats 14th st).



grym lemonad, tråkig personal. istället, perfekt kombination: köp din lemonad här, och gå vidare till...



affären bredvid - brooklyn's natural. underbar, liten och välsorterad affär som även har en mini-deli där du kan beställa smörgåsar i alla möjliga varianter. 49 bogart st (hållplats: morgan avenue).





brunch är lika hett i NYC som i sverige. vi brunchade på robertas, ett vi-odlar-och-producerar-allt-själv-ställe i brooklyn. jag åt äggröra med taleggio och surdegsbrod, ofattbart gott! isteet serverades i små burkar, mycket söt och smart idé som jag ska komma ihåg till nästa sommar. 261 moore st, www.robertaspizza.com (hållplats morgan avenue).



utanför robertas finns det på söndagar ett gäng som säljer egenproducerad frukt och grönsaker som de odlar på ett tak i NYC. gissa vad jag köpte med mig hem... www.brooklyngrangefarm.com.



rare view roof top bar. det finns ingen bar på manhattan som jag tycker om så mycket som den här, och numera är det en tradition att gå dit (minst) en gång per NYC-besök. de serverar dyra drinkar som är väl värda priset. 303 lexington avenue, www.rarebarandgrill.com (hållplats grand central station eller 33rd st).





sista kvällen i NYC åt vi middag med a & a på rice som ligger i downtown brooklyn, nästan precis vid east river. välj ris (och de har massor att välja mellan) och välj tillbehör - kul idé! mysig innergård att sitta på. jag drack matcha latte (mycket gott!) - någon av er som brukar drickar matcha-te? 81 washington st, www.riceny.com.

det känns som om jag har sprungit minst fyra gånger (fram och tillbaka) över manhattan bridge - så trött är jag efter ett helt dygn med transportering, säkerhetskontroller och flygplansmat. nu är vi i alla fall hemma igen, vilket känns både kul och tråkigt på samma gång. vi ska fira (?) genom att åka och köpa färska kantareller, vilket jag har längtat efter en masse sedan jag satte mig på flygplanet från NYC. hej sålänge!

sista kvällen i NYC (för den här gången) spenderades i brooklyn, närmare bestämt i brooklyn bridge park med öl (i brun påse såklart), fina kompisar och en helt fantastisk solnedgång. idag är det måndag och senare idag åker vi mot sverige igen - på onsdag börjar verkligheten igen, i alla fall i några veckor för i början av oktober åker vi mot italien för att fira callens trettioårsdag. vi hörs när vi är hemma i sverige igen!

igår tyckte vi att det var en bra idé att stanna hemma och laga mat (vilket det var, kan jag lova). alexandra kockade polska pierogis till varmrätt (mer om det i ett annat inlägg) och till förrätt gjorde vi den här salladen som var grymt god! vem kunde ana att jordgubbar och getost var en himmelsk kombination?!

1 paket babyspenat
1 ask jordgubbar
1 paket getost
några valnötter
balsamvinäger & olivolja

halvera jordgubbarna och blanda med babyspenaten i en stor skål. smula över getosten, blanda i en handfull valnötter och skvätt några droppar olivolja och balsamvinäger över. servera på direkten!

för någon dag sedan åt vi middag hos några vänner som just re-lokaliserat sig till en fin (och stor, i NYC-storlek) lägenhet i chinatown. mycket trevligt, såklart, och callen blev fullkomlig fascinerad av vad det bjöds på - fish tacos. har någon av er ätit tacos med fisk innan? eller är det jag och callen som har levt i en grotta de senaste åren? kan ju klart bero på att min fiskkonsumtion är lika med noll... men trots det är jag ju knappast avskärmad från omvärldens fiskrecept. oh well, sunshines tacos var helt enkelt mjuka tortillas (som hon värmde på direkt på gasplattan - så coolt! varför har jag aldrig tänkt på det?!) med valfri fisksort, och till det hade hon gjort salsa, svarta bönor och sallad. ett bra alternativ till fredagstacosen om man tycker om fisk, tror jag!

efter en veckas omelett-och-toast till frukost fick jag nästan en liten glädjetår i ögat när vi handlade stor-frukost på whole foods igår. har ni varit där? whole foods är en oas - tre våningar med ekologisk, bra, nyttig, god mat. de har metervis efter metervis med olika yoghurtsorter, en ostdisk med alla sorter man någonsin kan önska sig, en salladsbar, och bäst av allt - en frukt och grönsakshylla som inte är av denna värld. gissa vad jag hittade där...



oh yes. två meter tomathylla, vilket är så nära himmelriket man kan komma om man är en tomataholic som mig. något som jag ofta tänker på när jag går på whole foods, är att allt där inne som jag tycker är så himla bra, är i det närmsta en självklarhet för mig när jag handlar mat hemma. jag menar, ostdisk med löjligt många ostsorter? check. fräscha grönsaker? check. ekologiskt? ja, om jag vill. två meter tomathylla? ok, kanske inte. i alla fall inte ännu. hurra för sverige!

eftersom våra vänner bor i brooklyn, händer det ofta att vi är alldeles för trötta för att åka in till manhattan när vi ska ut och äta. just så var det igår - och tur är det då att de bor i ett område som fullkomligen kryllar med restauranger, mataffärer och barer av olika slag. williamsburg ligger precis på andra sidan av manhattan (dit du lätt tar dig med L train från bland annat union square och 14th st) och är snarare en förlängning på east village än en del av brooklyn. eller kanske en kombination av de båda... igår hamnade vi på en tysk biergarten, en öl-i-bägare restaurang komplett med korv, sauerkraut och robusta träbänkar. jag åt pretzel för första gången i mitt liv, pretzel, senap och pickels. mycket gott! calle sportade såklart en kryddig korv och såg överlycklig ut resten av kvällen, vilket även kan ha berott på det faktum att de serverade schneiderweisse... nu - mot manhattan. hejhej!