det var ett tag sedan jag bakade bröd nu, men förra veckan gjorde jag några grymt goda linfrölimpor efter ett recept från arla.

2 st bröd

25 g jäst
50 g smör
8 dl vetemjöl special
3 dl grovt rågmjöl
1 dl vetekli
1 dl linfrön
0,5 dl honung
2 tsk salt
5 dl vatten

skär smöret i tunna skivor och lägg det i en bunke. tillsätt nästan allt vetemjöl, rågmjöl, vetekli, linfrö, honung, salt och jästen (delad i mindre bitar). värm vattnet fingervarmt och rör ner det i mjölblandningen. arbeta degen ett tag tills den känns smidig och låt jäsa i 40 minuter. sätt ugnen på 175 grader. ta upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta smidig med resten av vetemjölet. dela degen i två delar, lägg delarna i två smorda brödformar. nagga limporna med gaffel och låt sedan jäsa under bakduk 30 minuter. grädda bröden i nedre delen av ugnen, och stjälp upp på galler. låt svalna under en handduk.