den här kålsalladen hittade jag hos anne för något år sedan och den har hängt med sedan dess. fantastiskt gott med jordnötter i, för att inte tala om ingefäran och tomaterna. häftig kombination.

4 dl strimlad vitkål
2 cm färsk ingefära (skalad och finhackad)
1 lime (saften)
2 msk vitvinsvinäger
1,5 msk strösocker
chilipulver efter tycke och smak
flingsalt & nymalen svartpeppar
4 körsbärstomater (halverade)
1 rödlök (tunt skivad)
rostade jordnötter (grovt hackade)

blanda ingefära, limejuice,vinäger, socker och chilipulver. lägg i kål och blanda ordentligt. tillsätt tomat och lök, strö över salt och peppar och toppa med grovt hackade jordnötter. jag brukar äta salladen till lunch och har då en bit bröd till, men enligt säkra källor passar den även alldeles utmärkt som tillbehör till en bit kött eller fisk.