eftersom jag bakade igår är det lyx-frukost som gäller idag, och nästan-nybakade bullar och ett glas mjölk är svårslaget på morgonen!

(ca 20 st, ugn 250 grader)

75 g smör
3 dl mjölk
50 g jäst
2 dl riven ost
1 tsk salt
4 dl grahamsmjöl
3 dl vetemjöl

till pensling: vatten, vetekli och ost.

smält matfettet, häll på mjölken och värm till ca 37 grader. rör ut den smulade jästen i degspadet. blanda i ost, salt, grahamsmjöl och det mesta av vetemjölet. arbeta degen väl och låt jäsa i 30 min. ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. dela i 20 delar och rulla var del till en bulle. lägg på en plåt och jäs till dubbel storlek, ca 20 min. pensla med vatten och stö på ost och vetekli. grädda i mitten av ugnen i ca 7 min. låt bullarna svalna av under bakduk.