på åttiotalet åt man ofta räkcoctail till förrätt. jag, som inte äter någon form av fisk (eller annat som krälat på havets botten, typ räkor) tycker kanske inte att detta är världens mest spännande förrätt, och efter att de andra smakat på den under 80-talsmiddagen verkade jag inte vara ensam om det. nåväl - är det tema åttiotal så är det.

isbergssallad
avokado
räkor
rhode island-dressing

inget salt. ingen peppar. inget i kryddväg över huvud taget, och glöm icke att det helst ska serveras i glas, det är viktigt.

skärmdump från www.gp.se.

kul att göteborgsrestaurangen familjen vann pris för bästa miljö och stämning på white guidegalan tidigare ikväll. det skulle dessutom varit ännu roligare om det hade varit lite fler nominerade restauranger som ligger utanför stockholm och göteborg - jag är helt övertygad om att det finns en hel del bra resturanger i resten av landet. här kan du läsa artikeln i GP och här kan du läsa om när jag var på familjen sist.

jag vet inte om det kan bli mer åttiotal än så här. eller jo, det kan det nog, men de här smår ostkuberna med oliver ovanpå fick minst sagt mitt hjärta att klappa lite extra. det var ju precis sådana här som charlottaföräldrarna lagade förr i tiden när jag var liten och vi hade gäster. eller var det sådana dära färdiga ostkuber man hade under oliverna? eller kanske båda? nåväl, mycket gott var det i alla fall. 

skärmdump från www.gp.se.

calle sitter med i GP:s konsumentpanel och testar med jämna mellanrum allt från fyrverkerier till kräftor och deodoranter. senast var han på bearnaisesås-test, och det kan man läsa om här. kan vara intressant om man någon gång köper färdig bearnaisesås på burk.

jag och mina vänner har för vana att äta 80-talsmiddag tillsammans. det hela började en nyårsafton för länge sedan med en diskussion om hasselbackspotatis och har nu eskalerat till något av ett 80-talsmonster. sist gick vi så in för det att det nästan är löjligt - men ack vad kul. fördrink? gröna hissen, såklart. gröna hissen var för övrigt den första drinken jag beställde i en bar som nybliven artonåring - väldigt lillgammalt inser jag nu, med tanke på att drinken härstammar från fyrtiotalet. nåväl, det blir inte mer 80-tal än så här.

4 cl gin
2 cl grön curação
champis
russin

vi spenderade många minuter stirrandes på russinet som åkte upp och ner i glaset. mycket roligt, om man är lättroad. när vi alla hade druckit upp konstaterade vi dock att det egentligen inte var så gott med gröna hissen, och chansen att vi kommer dricka det igen är nog inte så stor.

broccoli- och ädelostpaj har alltid varit en av mina favoriträtter, kanske för att den känns sådär åttiotals-retro. eller för att den innehåller broccoli och ädelost, en oslagbar kombination...

jag älskar risotto i alla möjliga konstiga varianter och sist vi hade vänner över på middag lagade jag för första gången en ny variant med citron och persilja. mycket, mycket gott.

4 personer

1 gul lök
olivolja
smör
5 dl arborioris
1 dl vitt vin
14 dl hönsbuljong
1 citron (skal och saft)
1 knippe grovhackad persilja
1 dl riven parmesanost

koka upp buljongen. fräs lök i smör och olivolja, häll i riset och rör runt. häll på vinet och låt koka in någon minut, tillsätt sedan buljongen lite i taget tills, rör om, tillsätt lite till och fortsätt så tills all buljong har kokat in. tillsätt citronskal, citronsaft och persilja. strö över parmesan, lägg i en klick smör och låt risitton vila några minuter innan den serveras.

jag önskar att min dag hade sett ut såhär - istället har den varit fylld med läkarbesök, jobb och middag med calleföräldrarna. och det är ju inte så dumt det heller (möjligtvis med undantag för läkarbesöket). det har blivit dåligt med matlagning den här veckan, sena jobbkvällar och dålig planering har satt stopp för det. skärpning tills nästa vecka, lovar.

min kväll har spenderats hos göteborgs vinkällare tillsammans med mina tre manliga vänner. vi har provat mousserande vin tillsammans med några andra mycket trevliga människor (bland annat mr dugge himself - calle och johans gud. för icke-ölintresserade kan jag berätta att dugges är ett göteborgsbaserat mikrobryggeri som gör fantastiskt god öl) och en helt fantastiskt bra och vinkunnig man som höll i det hela. kvällens tema var crémant vs cava, och vi fick prova en hel del gott. gick hem lite visare (och lite gladare) efter en mycket lyckad provning, och med risk för att låta ostig - we'll be back (kunde ickte låta bli). kolla in deras hemsida här, och följ dem på twitter här. godnatt!

trots att vi köpte nespressomaskinen för några dagar sedan är det bara calle som har använt den - idag var det min tur. jag har premiärgjort min första nespressokaffe med kardemummamjölk - mycket gott!

skärmdump från www.gp.se.

på GPtv kan man titta på när grymma katja wulff lagar pasta carbonara i sin kaffekokare. har ni inte kollat in hennes blogg kaffekokarkokboken (vilket för övrigt kan vara världens svåraste ord att skriva - prova själv) borde ni göra det direkt. här hittar du hennes blogg.

det var ett tag sedan jag bakade bröd nu, men förra veckan gjorde jag några grymt goda linfrölimpor efter ett recept från arla.

2 st bröd

25 g jäst
50 g smör
8 dl vetemjöl special
3 dl grovt rågmjöl
1 dl vetekli
1 dl linfrön
0,5 dl honung
2 tsk salt
5 dl vatten

skär smöret i tunna skivor och lägg det i en bunke. tillsätt nästan allt vetemjöl, rågmjöl, vetekli, linfrö, honung, salt och jästen (delad i mindre bitar). värm vattnet fingervarmt och rör ner det i mjölblandningen. arbeta degen ett tag tills den känns smidig och låt jäsa i 40 minuter. sätt ugnen på 175 grader. ta upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta smidig med resten av vetemjölet. dela degen i två delar, lägg delarna i två smorda brödformar. nagga limporna med gaffel och låt sedan jäsa under bakduk 30 minuter. grädda bröden i nedre delen av ugnen, och stjälp upp på galler. låt svalna under en handduk.

...blivit med nespressomaskin! en crèmevit historia, modell citiz. hurra! den är fantastiskt fin måste jag säga, och perfekt för oss två som är alldeles för lata för att släpa fram kaffekokaren när vi är sugna på kaffe.

jag har jobbat idag och var inte alls sugen på att laga någon mat alls när jag kom hem, så idag firade (motsatsen, egentligen) vi sista dagen på OS med indisk mat från favoritindiern masala på nobelplatsen. calle körde på ett säkert kort - någon kycklinghistoria med den där röd-oranga såsen som varje respektabel indier har, och jag provade flamberade linser med tomat och koriander (och såklart naanbröd och mango chutney). mycket, mycket gott!